Chǔshǔ 处暑 : Quand l’été s’efface, l’automne chuchote à la table des saisons🌅

Ornella Crépin
25 août
3 min de lecture

La "Fin de la Chaleur" (Chǔshǔ 处暑) est le 14e terme solaire du calendrier traditionnel chinois. En 2025, elle s’étend du vendredi 22 août au dimanche 7 septembre. C’est une période charnière : l’été s’éloigne peu à peu, les températures baissent, l’humidité décroît, et le corps doit trouver un nouvel équilibre.🍂

📖 Une tradition ancienne et précieuse

Le terme « Chǔshǔ » est mentionné dès l’Antiquité, notamment dans le Guoyu 國語 (période des Royaumes combattants) et dans le Huainanzi 淮南子 de la dynastie Han, témoignant de l’importance accordée à ce changement climatique.

👉 Dans le sud de la Chine, la chaleur persiste encore quelques semaines, retardant l’automne.👉 Pour les agriculteurs, cette période est cruciale : elle marque la récolte du riz de mi-saison 🌾, du coton et des fruits 🍇🍎, sous un climat globalement ensoleillé.

🎑 Célébrations et coutumes populaires

La "Fin de la Chaleur" n’est pas qu’un repère agricole : elle s’accompagne de coutumes et de rituels liés à l’automne et aux récoltes.

🌾 Cultes agraires : prières aux divinités de la terre et rituels pour protéger les cultures des insectes nuisibles.
🐟 Fête de la Pêche (开渔节 Kāiyú jié) : en particulier dans la province du Zhejiang, on célèbre la levée du moratoire de pêche par de grandes cérémonies et des banquets de fruits de mer.
🏮 Fête de Zhongyuan (中元节) : culte des ancêtres et lâcher de lanternes sur l’eau, symbole d’apaisement et de protection spirituelle.

🍲 Saveurs et diététique de saison

La médecine traditionnelle chinoise recommande d’ajuster l’alimentation pour accompagner cette transition saisonnière.

🔥 1. Privilégier les aliments nourrissants et réchauffants

Soupes de légumes et bouillons aux herbes médicinales
Riz complet, millet et orge
Haricots noirs, lentilles et autres légumineuses

🥒 2. Maintenir l’équilibre avec des aliments rafraîchissants

Melon d’hiver et concombres hydratants
Courgettes et poires pour apaiser les poumons
Pommes croquantes 🍏

🍵 3. Miser sur la légèreté et la digestion

Légumes cuits à la vapeur
Poissons blancs à la vapeur aux herbes
Tofu, source de protéines végétales faciles à assimiler

💧 4. Bien s’hydrater

Thé au gingembre (réchauffant)
Infusion de fleurs de chrysanthème
Eau chaude citron miel pour stimuler la digestion

🚫 5. À éviter

Les aliments trop froids (glaces, boissons glacées )
Les plats trop épicés 🌶️

🌱 6. Les incontournables de saison

Courges, radis blancs et haricots mungo
Longanes 🍈 (prisés à Fuzhou pour « régénérer le qi et le sang »)

🍲 7. Augmentez votre Consommation de Protéines Végétales

Les légumineuses, comme les haricots noirs ou les pois chiches, sont une excellente source de protéines végétales qui soutiennent l'énergie et la vitalité sans alourdir la digestion. Elles peuvent être intégrées dans des soupes, des ragoûts ou même des salades tièdes.

🌱8. Conseils Spécifiques pour les Végétariens

Les végétariens doivent accorder une attention particulière à l’équilibre nutritionnel, surtout durant cette période de transition.

Voici quelques conseils supplémentaires :

Aliments riches en fer : Les épinards, les lentilles, et les graines de citrouille sont d'excellentes sources de fer non héminique. Associez-les à des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes ou les poivrons, pour améliorer l’absorption du fer.
Noix et graines : Riches en protéines, en acides gras essentiels et en minéraux, les noix et les graines (comme les amandes, les noix de Grenoble, et les graines de lin) peuvent être ajoutées aux salades, aux smoothies ou consommées comme collation.
Champignons shiitake et autres variétés : Les champignons sont une excellente source de protéines végétales et de vitamine D, essentielle pour le système immunitaire. Ils peuvent être ajoutés à des soupes, des ragoûts ou des plats sautés.

🧘 Sport et bien-être automnal

La "Fin de la Chaleur" est aussi propice à l’activité physique douce : marche, tai-chi, gymnastique en plein air… Ces pratiques favorisent l’équilibre du corps et de l’esprit, tout en profitant d’un climat plus agréable.

😴 Attention à la "fatigue automnale"

Le passage de l’été à l’automne peut provoquer une lassitude appelée "fatigue automnale" (秋乏 qiū fá).

👉 Conseils pratiques :

Dormir suffisamment 😴
Pratiquer des exercices réguliers et modérés
Apporter de la vitalité à son intérieur avec des plantes 🌿

La période de la "Fin de la Chaleur" (处暑) est bien plus qu’une simple transition climatique : c’est un moment de gratitude, de rituels et de rééquilibrage. Entre festivités agricoles, célébrations maritimes, cuisine de saison et pratiques de bien-être, elle incarne une harmonie subtile entre l’homme et la nature. 🌍✨