大暑 Dàshǔ — le banquet de la Grande Chaleur apaiser l’été par les saveurs ☀️
- Ornella Crépin
- 29 juil.
- 3 min de lecture
Du 22 juillet au 7 août, le terme solaire Dàshǔ (大暑) — « Grande Chaleur » — marque l’apogée de l’été dans le calendrier traditionnel chinois. Douzième des 24 termes solaires (èrshísì jiéqì 二十四节气), il symbolise une période où les températures atteignent des sommets, mais aussi un temps riche en traditions agricoles, pratiques ancestrales et rituels populaires.
🌡️ Un Été Bouillonnant : Portrait Climatique de 大暑
Les températures dépassent régulièrement les 35°C, surtout dans les plaines centrales et méridionales. On dit que « la chaleur de Dàshǔ est plus redoutable que celle de tout l’été » !
☀️ Caractéristiques typiques :
* Chaleur intense avant midi, orages l’après-midi
* Forte humidité, air étouffant
* Période critique pour la croissance des cultures
📜 Dicton agricole :
« S’il ne fait pas assez chaud à Dàshǔ, les récoltes seront médiocres et les typhons fréquents. »
🌾 Une Saison Clé pour l’Agriculture
💧 Irrigation & Protection des Récoltes
Les agriculteurs redoublent d’attention pour éviter le stress hydrique. Riz, maïs, soja — tous nécessitent une irrigation rigoureuse sous cette chaleur accablante.
🍉 Récoltes Abondantes
Fruits d’été à foison : pastèques, melons, pêches… Les marchés locaux s’animent de leurs couleurs et parfums sucrés.
🍂 Préparer l’Automne
C’est aussi le temps des semailles anticipées : les champs sont préparés, les plans agricoles établis pour la saison suivante.
🎎 Traditions Populaires & Rituels Locaux
🐞 Les Combats de Grillons
Un loisir pittoresque et ancien : dans les campagnes, les enfants capturent des grillons pour organiser des combats, une coutume née sous les Tang il y a plus de mille ans !
🚢 Le Navire de Dàshǔ à Taizhou
Dans le Zhejiang, un navire rituel chargé d’animaux sacrifiés est porté en procession, puis brûlé en mer. Un geste ancestral pour invoquer prospérité et santé.
🥗 Manger Léger, Nourrir l’Énergie 🌿
🍵 Alimentation adaptée à la chaleur
L’été intense peut épuiser le système digestif. Il est conseillé de :
* Boire beaucoup
* Éviter les plats gras ou épicés
* Manger léger et nourrissant : soupes, légumes d’eau, fruits frais
🫖 Médecine chinoise : privilégier les aliments qui renforcent le *qi*, rafraîchissent et humidifient.
🥜 Les Trésors de la Saison
🥜 Cacahuètes (huāshēng 花生)
* Régulent le cholestérol
* Renforcent la rate et l’estomac
* À consommer avec la peau !
🍈 Fruit de la Passion (bǎixiāngguǒ 百香果)
* Rafraîchit, stimule l’appétit
* Riche en vitamines C & B
⚠️ Éviter à jeun si rate/estomac fragiles
🥒 Courge cireuse (dōngguā 冬瓜)
* Élimine l’humidité, désaltère
* Soulage les allergies saisonnières
🍵 Herbes & Boissons Refroidissantes
🌿 Le thé Fucha (伏茶)
Infusion traditionnelle de la canicule, à base de réglisse, menthe ou chèvrefeuille. Il dissipe la chaleur et renforce l’organisme.
🍧 La gelée d’herbe (xiāncǎodòng 仙草冻)
Préparée à partir d’herbes séchées, cette gelée noire est un trésor contre la chaleur !
🧝♂️ Proverbe cantonais : « Manger de la gelée d’herbe pendant Dàshǔ vous gardera jeune comme un immortel. »
🍲 Rituels Culinaires Régionaux
🥢 Dans le Nord :
🥟 Raviolis, crêpes et œufs
🍜 Nouilles froides pour rafraîchir le corps
🍲 Dans le Sud :
🍖 Soupe de mouton (Shandong)
🍚 Mizao (riz fermenté sucré) & 🍒 litchis glacés (Fujian)
🧠 Santé Émotionnelle : Calme Intérieur & Esprit Serein
La chaleur prolongée affecte aussi les émotions. En médecine chinoise, on parle de « coup de chaleur émotionnel » :
🌬️ Rester calme, éviter les colères, ralentir le rythme de vie.
🌍 Modernité & Changement Climatique : Repenser Dàshǔ
🌾 Agriculture
* Systèmes d’irrigation intelligents
* Variétés résistantes à la chaleur
🩺 Santé publique
* Campagnes anti-coup de chaleur
* Protection des populations sensibles
大暑 Dàshǔ incarne l’apogée de l’été : chaleur extrême, abondance, traditions vivaces. Entre vigilance et célébration, cette période rappelle l'importance de vivre en harmonie avec les rythmes de la nature — un savoir ancestral toujours d'actualité à l’ère du réchauffement climatique.
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