Dàxuě 大雪 La Grande Neige: Délices, Rituels et Harmonie d’Hiver
- Ornella Crépin
- il y a 3 jours
- 4 min de lecture
🌨️ Grande Neige 大雪 (Dàxuě) : Une Saison de Transformation
Le calendrier solaire chinois compte 24 termes solaires (二十四节气 Èrshísì Jiéqì), dont la Grande Neige (大雪 Dàxuě), 21e période, débutant cette année le6 décembre et s’achevant le 21 décembre.
Comme son nom l’indique, cette saison s'accompagne de chutes de neige abondantes, transformant profondément les paysages et marquant l’entrée dans le plein hiver.
🌾 Nord et Sud : Des Activités Agricoles Contrastées
Les vastes territoires chinois connaissent des climats très variés :
❄️ Au Nord : les champs sont gelés, les travaux agricoles cessent presque totalement.
🌱 Au Sud : blé et colza poursuivent leur croissance lente ; l’entretien des cultures de printemps est essentiel.
Durant cette période surviennent fréquemment :
🌬️ blizzards, 🧊 verglas, ❄️ givre, 🌡️ baisses brutales de température.
En cas de gel, on ameublit le sol, fertilise rapidement, stocke de l’eau et renforce les pratiques culturales pour limiter les pertes.
🌸 Traditions d’Hiver : Beauté et Poésie Sous la Neige
La Grande Neige a inspiré de nombreuses coutumes anciennes :
🌺 Chercher les fleurs de prunier sous la neige
🎣 Pêcher dans les rivières glacées
🍵 Faire fondre la neige pour préparer le thé
🧊 Conserver la glace pour l’été
Les lettrés se retrouvaient pour recueillir de la neige fraîche, préparer le thé, discuter autour du poêle, composer des poèmes…
Dans le nord, on s’adonnait à l’observation de la glace, aux jeux de neige, et on faisait sécher de la viande.
Au Shandong, la tradition veut qu’on boive de "la bouillie de patate douce " durant les fortes chutes.
❄️ Les Échos de la Nature : Beauté, Fertilité et Défis
Un dicton chinois affirme :
« 瑞雪兆丰年 – "Une neige opportune promet une bonne récolte."
✔️ Les bienfaits :
La neige forme une couverture protectrice et garde la chaleur du sol.
Le froid élimine parasites et agents pathogènes.
La fonte réhydrate le sol et enrichit la terre en azote naturel.
⚠️ Les défis :
Neige lourde qui casse les jeunes pousses de colza fragilisées.
Serres agricoles menacées par le poids de la neige.
Le froid ralentit la croissance du bétail et augmenter les pertes.
🧘 Santé et Bien-être : S’Accorder au Rythme de l’Hiver
Selon les principes de la médecine traditionnelle chinoise :
⏰Se lever tard et se coucher tôt pour préserver le yin.
🚶 Privilégier des exercices doux : marche rapide, jogging, étirements.
❌ Éviter les sports à impacts : articulations plus vulnérables au froid.
🫁 En cas de pollution ou brouillard : favorisez l’exercice intérieur.
🏡Vie Quotidienne : Se Préparer à l’Hiver
Les familles préparent : 🪵 le bois de chauffage – 🧣 les vêtements d’hiver – 🍲 les provisions.
🍊 Les fruits recommandés pour renforcer l’immunité :
Agrumes : mandarines, oranges, pamplemousses → riches en vitamine C.
Pommes : bonnes pour l’intestin, encore meilleures cuites.
Poires : hydratent les poumons, idéales contre la toux.
Kiwis : concentrés en vitamine C.
Jujubes : dix fois plus de vitamine C que les agrumes.
⚠️ Personnes à rate fragile doivent limiter la consommation de poires et de pamplemousses.
🍲 Un Hiver Gourmand : Saveurs Réconfortantes de la Grande Neige
Les toniques d’hiver renforcent l’énergie yang (阳).
Parmi les plats traditionnels :
🫘 Bouillie de haricots rouges
→ réchauffante, consommée dès le début de Dàxuě.
🍚 Bouillie aux huit trésors
→ symbole de prospérité et de santé.
🥟 Soupe de raviolis
→ réconfortante et nourrissante.
🍖 Ragoût de porc aux légumes d’hiver
🐟 Soupe de poisson épicée
🔥 Fondue chinoise
→ un moment convivial pour se réchauffer ensemble.
🌰 Les Fruits à Coque : Les Alliés de la Saison
Les noix (核桃 Hétáo) sont appelées « fruit du yang pur ».
Li Shizhen affirmait : « En hiver, consommer des noix nourrit les reins » (冬食核桃补肾).
Avantages :
Réchauffent le corps
Reconstituent l’énergie
Hydratent les poumons (amandes), nourrissent rate et reins (cajou)
👉 Recommandation : 4 à 5 noix par jour, avec la peau brune.
Autres trésors :
Pistaches → riches en potassium
Pignons de pin → riches en vitamine E,
🧣 Prévenir et Protéger : Les Bons Gestes contre le Froid
💧 Boire de l’eau tiède, surtout après l’exercice
🧣 Protéger le cou et le dos
☕ Consommer des boissons chaudes comme le thé noir : Pu’er (普洱茶 Pǔ’ěr chá)
Le froid sec fragilise les voies respiratoires — l’hydratation est essentielle.
Ainsi, la période de la Grande Neige (大雪 Dàxuě) à harmoniser notre mode de vie avec les rythmes de la nature, afin de traverser l’hiver avec force, chaleur et sérénité.La Grande Neige est un rappel à la beauté et de la diversité des saisons, et à l'importance de s'adapter aux changements naturels.
🎁 En bonus
👉 "Recettes Chinoises d’Hiver : 6 Plats Pour Vous Réchauffer "
Les plats qui réconfortent et protègent le corps en Hiver.
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