L'Importance Agricole et Culturelle de Mangzhong (芒种)
Dans la riche tradition chinoise des 24 termes solaires, Mangzhong (芒种) occupe une place particulière. Ce terme solaire qui commence cette année le 5 juin pour se terminer le 20 juin marque une période cruciale pour l'agriculture et est accompagné de nombreuses pratiques culturelles et festivités.
Les épis sont mûrs
Mángzhòng est particulièrement important pour les agriculteurs, annonçant une période d'activité agricole intense.
Mangzhong (芒种) signifie la maturation des cultures. "Máng " (忙) se réfère à certaines céréales à barbes comme le riz, l'orge et le millet, tandis que " zhòng " (种) fait référence au type de graines et de semis. "Máng" signifie aussi "occupé", indiquant que les agriculteurs doivent retourner aux champs et travailler intensément, car les grains sont mûrs.
C'est aussi la saison de "pluie des prunes" qui commence dans la région des cours moyen et inférieur du fleuve Yangtsé .
Les jours de pluie des prunes sont caractérisés par un temps couvert persistant, des précipitations accrues, des températures plus élevées et un air humide, qui peuvent parfois être accompagnés de froid.
Ces conditions climatiques sont idéales pour le semis et le repiquage, et c'est pourquoi les agriculteurs en profitent pour planter leurs cultures.
L'irrigation et le désherbage sont aussi des pratiques agricoles cruciales pendant cette période .
Festivités et Traditions autour de Mangzhong
Outre son impact agricole, Mangzhong est également honoré à travers une diversité de festivités et de traditions culturelles. Ces célébrations, bien qu'elles puissent différer selon les régions, partagent souvent des thèmes universels de reconnaissance, de spiritualité et de solidarité communautaire. De plus, cette période est marquée par diverses coutumes uniques qui lui sont propres.
Cérémonies et Prières
Dans de nombreuses régions rurales, des cérémonies sont organisées pour honorer les dieux de l'agriculture. Les agriculteurs espèrent une récolte abondante et demandent la protection contre les intempéries et les maladies des plantes. Ces cérémonies incluent souvent des offrandes de fruits, de légumes et de mets traditionnels pour montrer leur gratitude et respect envers les forces naturelles.
Danses et Chants Folkloriques
Les danses folkloriques et les chants sont des éléments clés des festivités de Mangzhong. Des groupes de danseurs vêtus de costumes traditionnels exécutent des danses symboliques qui représentent la croissance des plantes et la prospérité. Les chants accompagnent souvent ces danses, racontant des histoires de la vie agricole et des légendes locales. Ces performances ne sont pas seulement un divertissement, mais aussi un moyen de renforcer les liens communautaires et de transmettre les traditions aux jeunes générations.
bataille de boue
Les jeunes hommes et femmes du groupe ethnique Dong, dans le sud-est du Guizhou, organisent chaque année un festival de combat de boue avant et après Mangzhong. Ce jour-là, les jeunes mariés, accompagnés de jeunes hommes et femmes proches les uns des autres, ont planté des plants de riz ensemble, jouant et se jetant de la boue tout en plantant des plants de riz
Festivals de la Moisson
Certaines régions organisent des festivals de la moisson où les gens se rassemblent pour célébrer le début de la saison de plantation. Ces festivals comprennent des marchés de produits frais, des compétitions agricoles, et des démonstrations de techniques agricoles traditionnelles. C'est un moment de joie et de partage, où les agriculteurs peuvent échanger des conseils et des expériences tout en célébrant leur mode de vie.
Dans certaines régions du sud de la province de l'Anhui, une coutume appelée "安苗" (ān miáo) est observée. Cette coutume, littéralement traduite par "planter les semis en toute sécurité", est une pratique rituelle visant à garantir une récolte abondante et prospère.
Dans le cadre du rituel Anmiao, les familles des régions du sud de la province de l'Anhui préparent des petits pains rituels cuits à la vapeur Ces pains sont façonnés de manière à représenter des symboles de fertilité et d'abondance, tels que des grains, des animaux, des fruits ou des légumes. Avant la cuisson, ils sont souvent colorés à l'aide de décoctions de légumes, donnant ainsi à chaque petit pain une teinte vive et distinctive.
Le Festival des Bateaux-Dragons
Pendant la période de Mangzhong, un événement majeur se déroule, le Festival des Bateaux-Dragons, également connu sous le nom de Duanwu Jie (端午节).
En 2024, le festival aura lieu le 10 juin. Ce festival a des origines profondes et est célébré depuis plus de 2000 ans.
Origines du Festival
Le Festival des Bateaux-Dragons trouve ses racines dans l'histoire de Qū Yuánan (屈原), un poète et ministre loyal de l'État de Chu durant la période des Royaumes combattants (475-221 avant notre ère). Qu Yuan, désespéré après avoir été calomnié et exilé, se serait suicidé en se jetant dans la rivière Miluo. Les habitants, admirant et respectant Qu Yuan, ont rameuté leurs bateaux sur la rivière pour chercher son corps et ont jeté des boules de riz dans l'eau pour empêcher les poissons de le manger. Cette tradition a évolué pour devenir le Festival des Bateaux-Dragons, avec des courses de bateaux en forme de dragons et la consommation de zongzi.
Mets Spéciaux et Gastronomie de Mangzhong
Mangzhong est également une période où la cuisine joue un rôle important. Les plats préparés pendant cette période sont souvent conçus pour renforcer le corps et l'esprit, aidant les gens à se préparer pour le travail ardu des mois d'été.
Zongzi (粽子)
Bien que communément lié au Festival des Bateaux-Dragons, le zongzi est également apprécié pendant la période de Mangzhong. Ces petits paquets de riz gluant enveloppés dans des feuilles de bambou sont farcis de diverses garnitures, telles que des haricots rouges, de la viande, ou des dattes. Ils symbolisent la prospérité et sont censés apporter de la force pour les travaux agricoles. Les zongzi étaient initialement préparés et consommés en mémoire de Qu Yuan. Chaque région propose ses propres variations de zongzi, offrant une diversité de garnitures allant des fruits secs et des noix aux viandes salées et aux haricots.
Soupe de Feuilles de Mûrier (桑叶汤)
La soupe de feuilles de mûrier est une autre spécialité associée à Mangzhong . Ces feuilles, riches en nutriments, sont méticuleusement préparées pour préparer une soupe légère qui rafraîchit le corps et aide à éliminer la chaleur interne, une nécessité lors des journées de plus en plus chaudes de l'été.
Bing (饼)
Les "bing" sont des galettes faites à base de céréales nouvellement récoltées. Elles peuvent être sucrées ou salées et sont souvent préparées avec des ingrédients locaux frais. Les galettes symbolisent l'abondance et la prospérité pour l'année à venir.
Thé de Fleurs de Pêcher (桃花茶)
Le thé de fleurs de pêcher est une boisson rafraîchissante consommée pendant Mangzhong. Il est préparé en infusant des fleurs de pêcher séchées dans de l'eau chaude. Ce thé est réputé pour ses propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes, aidant à maintenir la santé et l'équilibre du corps pendant les chaudes journées d'été.
Prunes bouillies
Dans le sud, les mois de mai et juin signalent la période de maturité des prunes. Remontant à l'époque des Trois Royaumes, une pratique courante était de « faire bouillir des prunes vertes avec du vin ». Cette tradition découle de l'acidité des prunes fraîches, qui nécessite souvent d'être atténuée par la cuisson. Une anecdote célèbre entre Cáo Cāo 曹操 et Liú Bèi刘备 évoque cette pratique, et elle est même mentionnée dans la poésie ancienne chinoise.
La prune verte contient une variété d'acides organiques naturels de haute qualité et de minéraux riches. Elle a des fonctions nutritionnelles et de santé uniques telles que la purification du sang, la régulation intestinale, l'élimination de la fatigue, la régulation de l'équilibre acido-basique et le renforcement de l'immunité
Conseils Santé pendant Mangzhong
Mangzhong, marquant l'avènement des chaleurs estivales, exige une attention particulière à la santé.
Ce mois, souvent qualifié de "toxique" dans le calendrier chinois, est caractérisé par l'augmentation des précipitations et des températures, marquant le début de la saison des pluies. L'air devient lourd d'humidité, favorisant l'activité des insectes, des parasites et des maladies infectieuses.
Par ailleurs le Festival des Bateaux-Dragons est une célébration visant à repousser ces éléments "toxiques". Les habitants placent des feuilles d'armoise et du calamus sur leurs portes ou fenêtres pour empêcher les insectes d'entrer dans les maisons. C'est une pratique ancienne visant à préserver la santé et le bien-être pendant cette période critique de l'année.
Hydratation
Face à la montée des températures, maintenir une hydratation adéquate revêt une importance capitale. Optez pour une consommation généreuse d'eau et de boissons rafraîchissantes telles que le thé de fleurs de pêcher afin de préserver l'équilibre et la santé de votre corps.
Nutrition
Une alimentation équilibrée joue un rôle vital dans le maintien de la santé. Enrichissez votre alimentation en incorporant des aliments riches en vitamines et minéraux, tels que les légumes verts à feuilles et les fruits et légumes de saison, tels que les pruneaux, les citrons, les pastèques, les tomates, les courgettes, les brocolis.
Il est également important que les plats soient à la fois légers et nourrissants, tout en protégeant la Rate et l’Estomac et en dissipant la chaleur du corps. Optez pour des aliments comme les graines de lotus, les champignons blancs, les ignames, les dattes, les figues, l'orge, les melons et les baies rouges (framboises, fraises, myrtilles, mûres, etc.).
Exercice Modéré
Il est important de ne pas se surmener. Pratiquez des exercices modérés et prenez des pauses régulières pour éviter la surchauffe et l'épuisement. Les activités de détente, comme le tai-chi ou le yoga, peuvent également aider à maintenir l'équilibre et la sérénité.
Mangzhong transcende sa simple signification de terme solaire dans le calendrier chinois. Il incarne un moment crucial pour l'agriculture, marqué par un labeur intense et des prières pour une récolte fructueuse. Les festivités et traditions qui l'entourent renforcent les liens communautaires tout en célébrant l'héritage culturel chinois.
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